Post event | True Italian Taste “Masterclass Guangzhou 2021” – Wednesday, May 12th

尊敬的会员朋友们：

中国意大利商会很高兴地宣布，“广州2021巧克力大师班”于5月12日完满落幕。

本次活动在“真正意大利风味”项目框架之下，由意大利共和国外交与国际合作部推广并资助，由海外意大利商会总会统筹，由海外各意大利商会组织举办，旨在保护真正的意大利产品。

活动向饮食业从业者、媒体、美食博主、记者、营养学家、意大利食品买手等开放。活动目标在于通过向中国公众介绍正宗高质的意大利食品，提高消费者对品质的认识，提高中国市场中对意大利产品的消费率，以及在中国推广意大利食品和饮品。

活动开幕式上，意大利驻广州副总领事戴伟德先生，向来宾发表了就巧克力为主题的简短讲话，其中着重介绍了三点：历史、地域和连接性。

意大利巧克力的文化和历史在皮埃蒙特大区发源，那里也是著名巧克力品牌费列罗和Novi的诞生地。巧克力在佩鲁贾也有其深厚渊源，那力的巧克力文化节每年都吸引了大量游客。意大利南部也在巧克力产业中扮演着重要角色，比如摩迪卡就是其中一员。

随后，中国意大利商会董事拉斐尔•库柏先生简单介绍了“真正意大利风味”项目，着重提出了“仿冒意大利产品”的现象。他强调了甄别产品真正产地的重要性，向来宾介绍了地理标识保护、原产地命名保护等证书，消费者可以通过它们来辨别产品的真伪。意大利拥有领先数量的认证产品，截止到2020年4月，意大利一共有310个食品认证和526个红酒认证。

最后，大师班活动正式开始。来自佛山Bellavita意大利餐厅的张友亮大厨分享了他创造本道菜品“冷色焰火”的灵感和理念。随后大家在大厨的带领下一步一步地着手制作这道特别的甜点。

完成了第一步的“意式香料冻”之后，来自Novi的Nicola Di Silvestro先生，详细地介绍了巧克力的生产、源头、历史和食用好处，向来宾介绍了意大利在巧克力产业中的重要地位。

随后大家继续创作菜单。接近尾声的时候，卡比詹尼的张名锋先生介绍了他们的冰淇淋机，并现场展示如何制作手工意大利冰淇淋，这对在场所有人来说都是一次独特新奇的体验。

当所有制作步骤都完成之后，来宾们发挥自己的创造力装盘，并放上一颗费列罗金莎巧克力以点睛。最后，大家都品尝了自己的作品，并佐以一款 名为“Carmenos”的干酿。

中国意大利商会感谢所有出席的来宾，感谢你们的支持和参与。特别感谢我们的赞助商Novi、卡比詹尼、费列罗和意舍；感谢媒体合作伙伴That’s和广东广播电视台音乐之声；感谢佛山Bellovita餐厅的张友亮大厨；以及提供场地和技术支持的ABC Cooking Studio。

期待日后在“真正意大利风味”活动中再见到各位。

如要观看活动视频，请点击此处。

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中国意大利商会团队