Post Event | Masterclass on Balsamic Vinegar in Beijing

亲爱的中国意大利商会会员和朋友们，

中国 意大利 商会 很 高兴 告知 各位 ， 大师 班 "食物 组合 ：香醋 & 酱油" 已于 2021 年 6 月 18 日 星期五 在 北京 柏 悦 酒店 举行。

大师班提供了了解正宗意大利香醋的机会，让出席者品尝了各种不同的香醋产品，学习了香醋与中餐食材的结合使用，并向当地公众推广香醋。

意大利驻中国大使馆经济商务处一等秘书Simone Panfili，意大利贸易专员兼意大利对外贸易委员会驻中国区和蒙古国总协调官Gianpaolo Bruno，以及中国意大利商会秘书长Giulia Gallarati分别致开幕词。

紧接着，著名主持人和美食专栏作家曹涤非先生向当地观众解释了选择具有I.G.P和D.O.P证书的意大利产品的重要性。随后，美食家朱琳女士向当地的餐饮业专家们介绍了产品及其特点。

在这次活动中，米其林星级意大利主厨和意大利餐厅Alchimia的拥有者Alberto Zago先生，与Bella Vita意大利餐厅的总经理兼合伙人Samuele Rossi先生准备了两道使用意大利香醋烹饪的菜肴：酱油、烟熏辣椒粉和香醋腌制的炸鸡柳串和香醋樱桃冰沙。

约有50名中国餐饮业的经营者参加了大师班，包括括媒体、记者、关键意见领袖、进口商和分销商以及HORECA渠道运营商。

中国意大利商会致力于推广正宗的意大利食品，以抵制”仿制意大利”现象。这种现象指的是那些用文字、图像、颜色组合或地理参照物来表示意大利为原产地的产品，但这些产品并非由真正的意大利制造生产链生产，对消费者有一定的误导作用。

大师班隶属于 "真正的意大利风味 "项目，项目旨在通过宣传活动来保护真正的意大利产品，提高中国消费者对真正的意大利食品和葡萄酒生产的认知。该项目由意大利外交和国际合作部推动和资助，由Assocamerestero（意大利海外商会协会）与意大利海外商会合作开展，是 "非凡的意大利风味 "的一部分。

该活动由中国意大利商会北京办事处的办公室经理Valentina Rigoni主持。

特别鸣谢：

顺颂商祺！
中国意大利商会团队