Post event | True Italian Taste “Masterclass Guangzhou 2021” – Wednesday, May 12th

12 五月 2021

尊敬的会员朋友们:

中国意大利商会很高兴地宣布,“广州2021巧克力大师班”5月12日完满落幕。

本次活动在“真正意大利风味”项目框架之下,由意大利共和国外交与国际合作部推广并资助,由海外意大利商会总会统筹,由海外各意大利商会组织举办,旨在保护真正的意大利产品。

活动向饮食业从业者、媒体、美食博主、记者、营养学家、意大利食品买手等开放。活动目标在于通过向中国公众介绍正宗高质的意大利食品,提高消费者对品质的认识,提高中国市场中对意大利产品的消费率,以及在中国推广意大利食品和饮品。

活动开幕式上,意大利驻广州副总领事戴伟德先生,向来宾发表了就巧克力为主题的简短讲话,其中着重介绍了三点:历史、地域和连接性。

意大利巧克力的文化和历史在皮埃蒙特大区发源,那里也是著名巧克力品牌费列罗和Novi的诞生地。巧克力在佩鲁贾也有其深厚渊源,那力的巧克力文化节每年都吸引了大量游客。意大利南部也在巧克力产业中扮演着重要角色,比如摩迪卡就是其中一员。

 

 

随后,中国意大利商会董事拉斐尔库柏先生简单介绍了“真正意大利风味”项目,着重提出了“仿冒意大利产品”的现象。他强调了甄别产品真正产地的重要性,向来宾介绍了地理标识保护、原产地命名保护等证书,消费者可以通过它们来辨别产品的真伪。意大利拥有领先数量的认证产品,截止到2020年4月,意大利一共有310个食品认证和526个红酒认证。

 

 

最后,大师班活动正式开始。来自佛山Bellavita意大利餐厅的张友亮大厨分享了他创造本道菜品“冷色焰火”的灵感和理念。随后大家在大厨的带领下一步一步地着手制作这道特别的甜点。

 

 

 

 

完成了第一步的“意式香料冻”之后,来自Novi的Nicola Di Silvestro先生,详细地介绍了巧克力的生产、源头、历史和食用好处,向来宾介绍了意大利在巧克力产业中的重要地位。

 

 

随后大家继续创作菜单。接近尾声的时候,卡比詹尼的张名锋先生介绍了他们的冰淇淋机,并现场展示如何制作手工意大利冰淇淋,这对在场所有人来说都是一次独特新奇的体验。

 

 

当所有制作步骤都完成之后,来宾们发挥自己的创造力装盘,并放上一颗费列罗金莎巧克力以点睛。最后,大家都品尝了自己的作品,并佐以一款 名为“Carmenos”的干酿。

 

 

 

 

中国意大利商会感谢所有出席的来宾,感谢你们的支持和参与。特别感谢我们的赞助商Novi卡比詹尼费列罗意舍;感谢媒体合作伙伴That’s广东广播电视台音乐之声;感谢佛山Bellovita餐厅的张友亮大厨;以及提供场地和技术支持的ABC Cooking Studio

 

 

 

 

 

期待日后在“真正意大利风味”活动中再见到各位。

 

 

如要观看活动视频,请点击此处

 

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顺颂商祺!

中国意大利商会团队

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