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Cari Soci e Amici,
La Camera di Commercio Italiana in Cina (CICC) in co-organizzazione con l’Ambasciata d’Italia nella RPC è lieta di annunciarvi che il seminario "Spreco Alimentare: la nuova sfida mondiale parte dalle nostre abitudini, consigli pratici per affrontare la crisi ecologica e sociale dello spreco alimentare" si è svolto con successo in data 13 novembre presso l’Istituto Italiano di Cultura.
L‘evento è stato promosso dall'Istituto Italiano di Cultura e realizzato in collaborazione con l’Accademia Cinese delle Scienze Sociali (CASS) e l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO).
Dopo i saluti istituzionali del Primo Segretario dell’Ufficio Economico e Commerciale dell’Ambasciata d’Italia nella RPC, Enrico Berti, la parola è passata a Davide Cucino Presidente della Camera di Commercio Italiana in Cina, il quale nel suo discorso iniziale ricorda come questa problematica dello spreco alimentare sia stata scelta con particolare cura per questo seminario nell’ottica della IV Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.
A seguire, Luo Hongbo, Senior Reaserch Fellow e Professoressa presso l'Accademia Cinese delle Scienze Sociali (CASS), ha presentato la condizione dello spreco alimentare in Cina ed ha spiegato come l’attitudine allo spreco sia radicata sia nella cultura che nella mentalità del popolo cinese, condividendo con l’audience dati statistici di notevole impatto.
È poi intervenuto Dong Le, Officer per la Riduzione della Povertà e l’Innovazione presso FAO Cina, il quale ha sottolineato l’impegno della FAO nella lotta per la riduzione di questa problematica e di come l’innovazione e la tecnologia moderna possono aiutarci ad affrontare lo spreco nella vita quotidiana.
A questi due speech si è poi susseguita una panel discussion moderata dal Capo Redattore Corrispondente della Cina presso Corriere della sera, Guido Santevecchi. La tavola rotonda ha lasciato spazio a riflessioni accademiche nonché spunti pratici di questo fenomeno globale da parte dei panelist:
L’ultima parte del seminario si è focalizzata sulla dimostrazione pratica dello Chef Stellato Luigi Nastri che ha preparato una ricetta zero waste ossia un risotto a scarto zero. Durante la preparazione della ricetta, lo Chef Nastri è stato assistito dal Maestro Culinario cinese Gu Yuliang , e non sono mancati spunti di riflessione e di confronto tra la controparte italiana e quella cinese.
La CCIC ringrazia tutti i partecipanti per aver partecipato al seminario e vi aspetta per i prossimi eventi!
Cordiali Saluti,
CCIC Team
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